熊華陽:現代中式餐飲設計的領航者
來源:中裝新網 時間:2012-09-11 15:13:28 [報告錯誤] [收藏] [打印]
中裝新網:近期公司正在做和正準備做的項目有哪些?
熊華陽:因為在連鎖店面設計的專業性,也吸引了連鎖酒店的信任,目前在國內的幾大著名旅游區做連鎖酒店的設計。也是以青春,活力,綠色為主題的酒店設計。
中裝新網:請介紹一下貴公司的CIS設計執行方案,它對連鎖餐飲企業有什么意義?
熊華陽:這其實是個演變的過程,商業是根據整個市場的變化而不斷進步發展的。商家一定把利潤的最大化放在首位,要是擺攤可以掙錢的話就不會想到去開店,開單店可以掙錢的話就不會想到去開連鎖店,但是隨著社會的快速發展,市場競爭越來越大,原有的經商觀念也要隨這些發展而變化,這些變化驅使他們必須要考慮提升自己企業的形象來適應市場。那我們設計師要做的就是幫這些客戶落實這些想法。
在我們公司剛成立的時候,商業空間設計領域就有CIS設計執行方案,從目前的市場來看,商業零售空間連鎖店面設計標準化己發展成熟,但隨著餐飲行業的規模越做越大,需求越來越高,為了滿足餐飲企業的經營需求,上市需求,消費者對餐廳環境的追求,如果餐飲企業沒有標準化的品牌形象,達不到市場的消費需求,更無法將品牌的理念傳達給消費者。所以我們從前幾年就為連鎖餐廳設計了系列的“連鎖店面設計標準化解決方案”。因為我們知道,對于連鎖餐飲來講,最難的就是標準化,不僅是菜品標準化,餐廳的品牌形象也需要標準化。對于全國性的連鎖餐飲品牌來講,在同一區域的室內設計可能還具有標準化,但餐廳連鎖一但擴大規模,跨區域性的連鎖經營,一家設計公司很難跟上餐廳規模的擴大,而如果換其他的設計公司,對餐廳的標準化又不好把控。所以我們需要為客戶做這一系列的“連鎖店面設計標準化解決方案”,有了這個標準方案,您的餐廳無論開在國內或國外,都不會出現偏離設計標準的情況,都還是在控制的范圍之內。
在餐飲經營利潤低下的情況下,通過此套系統方案的設計,有助于經營者的規模化發展。因為連鎖餐廳開店的數量越多,規模越大,分攤下來的設計費用也就越低。所以我們這套系統,非常適用于大規模連鎖餐廳。可幫助快速開店、執行設計標準,減少人工成本,降低裝修設計成本。
中裝新網:很多設計師老板擅長做設計不擅長做公司,談談您在企業管理上又有何體會?
熊華陽:我們公司的管理非常具有人性化,我不會專制的自己定規定,一般都是由員工與我共同探討,舉手表決。同時對于他們的職業發展,也給員工一定的發展空間,我不認為設計僅僅是設計師的事情.我們公司任何一個崗位的人只要他們愿意做,想嘗試,我都會放手讓他們來獨立操作,自己在旁邊指導就可以。
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