設(shè)計(jì)說(shuō)明:

　　本案位于有“天下第一泉城”之稱(chēng)的濟(jì)南中心腹地-濟(jì)南省府前街，紅尚坊藝術(shù)街區(qū)。緊鄰濟(jì)南著名的古風(fēng)名俗一條街-芙蓉街，在猶如上海新天地街區(qū)的紅尚坊建筑集群里，鼎膳餐廳獨(dú)占一偶風(fēng)格獨(dú)特，中西合璧的建筑群里，街區(qū)內(nèi)蘊(yùn)著泉城的千年文脈，外承著西式建筑的厚重天成。山東為儒家文化發(fā)源地，儒家文化的中庸思想影響整個(gè)民族，在設(shè)計(jì)本案時(shí)力求營(yíng)造傳統(tǒng)中庸與后現(xiàn)代中式結(jié)合......

　　“啟壇葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái) ”這句對(duì)“佛跳墻”招牌的描述，這也是鼎膳餐廳對(duì)食材料理的深要求高標(biāo)準(zhǔn)的追求之一，希望顧客聞香而至，建筑外緊存在了一天的名噪一時(shí)的“裸佛跳墻”雕塑就在餐廳外墻面，外立面并沒(méi)有做復(fù)雜門(mén)頭，整體保證建筑整體大氣的基礎(chǔ)上做了造型的石雕套框和仿鼎紋銅板雨棚，配以地面石雕，裝置，已經(jīng)具備較為完整的裝飾和視覺(jué)效果。

　　室內(nèi)主題脈絡(luò)和風(fēng)格自然結(jié)合了泉城及芙蓉街的中式風(fēng)格特點(diǎn)又融合了以“鼎膳”命名的文化的內(nèi)蘊(yùn)和厚重，“鼎”古之盛器，出-鐘鳴鼎食——擊鐘列鼎而食，形容貴族的豪華排場(chǎng)，“膳”原本為皇家對(duì)食的專(zhuān)屬稱(chēng)謂，“鼎膳”的文化自然及多了幾分厚重格局之氣，但作為新生代“養(yǎng)生火鍋”又不想把空間做的過(guò)于死板和過(guò)于厚重，所以在原有建筑層高不高的建構(gòu)下，設(shè)計(jì)師大膽的對(duì)空間做了結(jié)構(gòu)突破，挖地槽，拆結(jié)構(gòu)，落地面以樓梯為中心做主題景觀(guān)式樣的中心景觀(guān)，樓梯下部做下挖水景景觀(guān)池，用中式的屏風(fēng)和花格與景觀(guān)水池互為映襯，用主題造型厚重的灰磚造型柱子作為大廳的視覺(jué)亮點(diǎn)，結(jié)合地面的暗藏光槽層次和吧臺(tái)后簡(jiǎn)約的空間背景，營(yíng)造一種豐富而又簡(jiǎn)約，厚重而無(wú)繁雜的感覺(jué)。整體后現(xiàn)代中式的主題貫穿始終，整體空間的裸頂結(jié)構(gòu)輕松自然多了幾分隨意和放松，墻面的硬朗簡(jiǎn)約又無(wú)繁雜拖沓的空間感受，充分利用配飾的家具，裝置，石，木，水，植，光，影，簾，屏，等諸元素的后現(xiàn)代構(gòu)成手法來(lái)營(yíng)造一種有無(wú)，取舍，虛實(shí)，動(dòng)靜的空間力量。

　　主持設(shè)計(jì)師認(rèn)為, 對(duì)于當(dāng)下的餐飲空間的設(shè)計(jì), 食客心理因素對(duì)環(huán)境的要求和對(duì)于美食的味覺(jué)要求同等重要，特別是在繁華的都會(huì)中心, 用餐當(dāng)然絕對(duì)不只是純粹的滿(mǎn)足生理需求, 更多的是心理需求的一種反射, 在用餐的時(shí)光中, 人們思考的除了有美食之外, 同時(shí)也在選擇一個(gè)能讓身心完全放松的空間, 一個(gè)能滿(mǎn)足多種享受和服務(wù)的空間狀態(tài)。

　　鼎鍋料理，選材精良，服務(wù)獨(dú)特不知是否真的會(huì)有“啟鍋葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái) ”的美好狀態(tài).....