設計說明:

　　本案位于有“天下第一泉城”之稱的濟南中心腹地-濟南省府前街，紅尚坊藝術街區。緊鄰濟南著名的古風名俗一條街-芙蓉街，在猶如上海新天地街區的紅尚坊建筑集群里，鼎膳餐廳獨占一偶風格獨特，中西合璧的建筑群里，街區內蘊著泉城的千年文脈，外承著西式建筑的厚重天成。山東為儒家文化發源地，儒家文化的中庸思想影響整個民族，在設計本案時力求營造傳統中庸與后現代中式結合......

　　“啟壇葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來 ”這句對“佛跳墻”招牌的描述，這也是鼎膳餐廳對食材料理的深要求高標準的追求之一，希望顧客聞香而至，建筑外緊存在了一天的名噪一時的“裸佛跳墻”雕塑就在餐廳外墻面，外立面并沒有做復雜門頭，整體保證建筑整體大氣的基礎上做了造型的石雕套框和仿鼎紋銅板雨棚，配以地面石雕，裝置，已經具備較為完整的裝飾和視覺效果。

　　室內主題脈絡和風格自然結合了泉城及芙蓉街的中式風格特點又融合了以“鼎膳”命名的文化的內蘊和厚重，“鼎”古之盛器，出-鐘鳴鼎食——擊鐘列鼎而食，形容貴族的豪華排場，“膳”原本為皇家對食的專屬稱謂，“鼎膳”的文化自然及多了幾分厚重格局之氣，但作為新生代“養生火鍋”又不想把空間做的過于死板和過于厚重，所以在原有建筑層高不高的建構下，設計師大膽的對空間做了結構突破，挖地槽，拆結構，落地面以樓梯為中心做主題景觀式樣的中心景觀，樓梯下部做下挖水景景觀池，用中式的屏風和花格與景觀水池互為映襯，用主題造型厚重的灰磚造型柱子作為大廳的視覺亮點，結合地面的暗藏光槽層次和吧臺后簡約的空間背景，營造一種豐富而又簡約，厚重而無繁雜的感覺。整體后現代中式的主題貫穿始終，整體空間的裸頂結構輕松自然多了幾分隨意和放松，墻面的硬朗簡約又無繁雜拖沓的空間感受，充分利用配飾的家具，裝置，石，木，水，植，光，影，簾，屏，等諸元素的后現代構成手法來營造一種有無，取舍，虛實，動靜的空間力量。

　　主持設計師認為, 對于當下的餐飲空間的設計, 食客心理因素對環境的要求和對于美食的味覺要求同等重要，特別是在繁華的都會中心, 用餐當然絕對不只是純粹的滿足生理需求, 更多的是心理需求的一種反射, 在用餐的時光中, 人們思考的除了有美食之外, 同時也在選擇一個能讓身心完全放松的空間, 一個能滿足多種享受和服務的空間狀態。

　　鼎鍋料理，選材精良，服務獨特不知是否真的會有“啟鍋葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來 ”的美好狀態.....