“食神”鍋奉行餐廳的餐飲文化脈絡為厚重的“鼎器”文化,這也是設計師對本案在那樣一個純粹的江南建筑群里做一點‘厚重’的味道在里面的原因之一。
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項目設計單位:北京鼎墨設計事務所
主持設計:姚宏飛
項目地址:中國 浙江 杭州
項目面積:1500平方米
主要材料:青石粗磨石材,做舊木飾,金屬切割,木雕花格,布藝
Designer: Beijing Ding Mo Design Firm
Design Lead: Yao Hongfei
Location: Hangzhou, Zhejiang, China
Area: 1,500 m2
Materials: Bluestone coarse grinding stone, Old wooden decorations, Metal cutting, Carved wooden lattice, Fabrics
本案位于有“人間天堂”之稱的杭州勝地中心復地-南宋御街,中國最具美感藝術魅力的步行街區之一,臨御街鼓樓教堂,在經典的江南古建筑群落里,“食神”鍋奉行餐廳浴南韻清雅之氣,承御脈宋韻之風,在設計師初見之時,便有了對其建筑室內要承江南中式風而行江北中式韻的想法,“食神”鍋奉行餐廳的餐飲文化脈絡為厚重的“鼎器”文化,這也是設計師對本案在那樣一個純粹的江南建筑群里做一點‘厚重’的味道在里面的原因之一。
本案的餐飲品牌為國內知名酒店管理公司旗下的國內高端火鍋料理品牌,其品牌創始人鐘利文大師為美食博士,中國十大名廚,中國烹飪大師,中國飯店業·餐飲業策劃大師,擔任世烹聯·國際評委,國際廚皇會最高榮譽主席等多職,為多家大學客座教授,名譽校長,榮獲多項國內國際大獎,改革開放30年功勛人物。作為其高端餐飲品牌的“食神”鍋奉行品牌餐廳杭州店也是作為南方眾多餐飲店中比較重要的主題店之一。
“食神”鍋奉行品牌餐廳的文化定位主元素點有二,其一,‘鼎文化’,出處-鐘鳴鼎食——擊鐘列鼎而食,形容貴族的豪華排場,鼎器和鼎紋的運用便是室內裝飾和文化延展的重要部分;其二,‘七星文化’:天空中七星組成北斗,北斗會聚精英,七星形似炊器“勺子”,明間也稱“北斗七星”,故形似“勺子”的七星正契合了‘鍋奉行’火鍋文化中的‘以湯為魂’以美食侍者自行的韻質,作為七星元素的空間設計也成為本案的文化延展元素之一。在空間體系,文化傳承,包間命名,紋樣元素,裝置配飾等多方面都作為空間設計的重要依據和應用體系......