項目名稱：北京丹江漁村餐廳

　　設計單位：石家莊市大石代設計咨詢有限公司

　　設計師：吳曉溫

　　品牌文化尋根：客戶來自湖北丹江口，找出漁村的核心價值是設計的關鍵，通過對丹江口文化的梳理，舍棄了當地的武當文化、均州文化，選擇北京市場大眾更為熟悉的“南水北調”文化，借勢打破消費者心智中對初創品牌的陌生感，同時“南水北調”文化與其招牌菜品(地理標志產品)——翹嘴鲌魚屬性匹配，可形成有力背書，來自南水北調一類水孕育的天然食材，好山好水出美味，丹江水甜，翹嘴鲌鮮;

　　經營模式確定：結合選址特點，做足休閑牌，強化體驗感，開展餐飲、丹江特產超市(與店內食材原料一樣，來自當地農業合作社)、漁市、漁村文化體驗、一體化的復合經營業態，為城市消費者提供一種自由休閑、好玩有趣的生活方式。

　　設計“三不變原則”：

　　1)堅持院落式的空間體驗不變

　　2)堅持民間手藝人的出品體驗不變

　　3)堅持活化漁村情懷的服務體驗不變

　　繼一店之后，設計團隊依據“三不變原則”，持續升級二店與三店，尤其是這次三店設計過程中，在考慮到選址在星級酒店二層之后，便結合目標人群特點，主抓二級商務消費、家庭及朋友聚餐市場，將酒店度假屬性與漁村度假村落相結合，并圍繞“院落、民間、手藝、鄉情”四大關鍵詞進行演繹，打造出在家門口就可以度假的休閑餐廳。

　　空間表情呈現“休閑民宿”版本的餐飲店，使得就餐增加了一份短期度假的氛圍，整體空間以“南水北調”的水文化貫穿，其間穿插錯落有序的概念民居，形成村落聚集樹木林立，漁船穿梭，河水蕩漾的意向場景。空間調性有“土”的氣息，有“木”的親切，有“瓦”的鄉情，有 “花草”的綠意，有“水”的韻律，更有“鄉音鄉情”的鄉愁，在聚餐的時刻感受到鄉土帶來的質樸與溫暖，感受到丹江漁村打造的意向度假村落，為消費者提供的中國式幸福院落生活。

　　吳曉溫

　　中裝協高級室內設計師\亞太酒店高級研修班成員

　　大石代室內設計咨詢有限公司大石代設計總監

　　設計專長：酒店、會所、餐飲空間、辦公空間

　　主持項目：萬逸海派酒店、208所長城賓館、黃亭子賓館、中國葛洲壩集團國際工程有限公司辦公樓設計、中金數據中心辦公樓設計、食神餐飲品牌系列店、福臨德豆撈品牌系列店、東來順河北區餐飲品牌系列店、生生公館、黔仁公館、井河公館、mesa西餐廳、素虎素食系列店，沸騰魚鄉系列店，丹江漁村系列店，山丹丹、余生記、總布胡同、越小館、……

　　獲獎資歷：中國室內空間環境藝術設計大賽二等獎(包頭珍逸食神)，金堂獎優秀作品、陳設委“晶麒麟”獎(生生公館)，金堂獎優秀作品(萬逸海派酒店)，CIID中國優秀青年室內設計師提名獎

　　餐飲設計觀點：餐飲企業要堅持自己的品牌特征，堅持打造自己的品牌，就能走出自己的路，餐飲設計要注重挖掘餐飲企業的獨特基因，放大企業的優勢，呈現出“會說話”的空間體驗，用理性的設計為餐飲企業保駕護航……