設計師： 查槿 （ 常州槿岳環境藝術設計有限公司 ）

    作品類別：餐飲空間

    上海浦東徽州食府設計說明

    該項目以徽州當地風土人情為主要設計導向，還原了從清末至解放后五六十年代，主要用于餐飲方面，所以在設計前我們的理念是盡量多的展現徽州風采，讓更多人了解徽州文化，懷著這個理念能夠吸引住所有來獵奇的客戶，也能夠吸引住喜歡戀舊喜歡徽州的客戶，并且爭取客戶的消費年齡跨度越大越好，我們把他們定位在5-70歲之間。

    房屋概況：本參賽作品位于上海市浦東新區滬南公路邊，是一個建筑面積為480平米的以徽菜為主打系列的餐飲空間，該房屋位于路邊店面，內部一共兩層。業主要求：性價比高，能夠吸睛，充滿徽州的歷史文化氣息，農家的親近與隨和。

    設計風格為安徽50年代到80年代農村最常出現的農具為亮點，安徽食文化為底蘊，農家最常吃的食物為主打方向，本著發揚安徽特色菜系為基礎的概念，引發客戶的懷舊情緒，從而可以多層次進行消費。

    該設計中應用了安徽老店的菜牌及招牌，用實樣菜肴及新鮮的食材來展示美味佳肴。在本設計中應用了安徽人古樸生活作息為色調，色彩淳厚，有紅色、黑色、灰色、黃色、土色為主，其他零星顏色為輔助。

    在裝修用材上大量使用，木料、麻繩、雨傘、斗笠、蓑衣、簸箕、篩子等生活用具來表現安徽當地人們在生活和飲食方面的場景。用馬槽、碗蓮、游魚來縮微化證明安徽是的魚米之鄉的特色，從而讓食客更加有身臨其境的感受，吸引食客的好奇心。

    在墻體上我們用大量的農家干貨來表現出徽州人民日常存儲食物的方式，同時用大量的墻體文字來說明徽菜的起源和發展，以便客戶可以更深層次的了解徽菜的特點。徽派特色在這里顯示的淋漓盡致。店內的布局合理有序，有條不紊，燈光和諧。使人進門就感覺到安徽人品行善良淳樸，可以安心愉悅的享用美食的，在這個環境里想不增福都難，所以這一切設計不可或缺。

    在燈光設計方面，我們配合使用了燈帶用于勾勒、大紅燈籠來表現出喜慶，局部的點光源來進行突出，各具特色的鳥籠燈，麻繩燈、工礦燈、馬燈等各種燈來進行局部照明。整體照明以暖色調為主打方向，頂部配以局部的日光色來增加亮度，在屋頂樹葉和藤蔓之間星星點點的透出來，營造出百姓在日常生活中陽光下生活的場景。

查槿

上海且向建筑設計有限公司監事

    常泰建設集團設計研究院設計一所所長

    江蘇城鄉建設工程職業技術學院客座教授

    環境藝術系企業學科帶頭人

    上海財經大學中國裝飾經濟研究中心“兒童設計研究專業委員會”副研究員

    常州槿岳環境藝術設計有限公司執行董事