項目名稱：四海一品

　　發展單位：四海一家

　　項目性質：以大型餐飲、宴會及高檔超大VIP房為主的中餐廳

　　設計單位：廣州言諾室內設計咨詢有限公司

　　設計者：高遠 (Dino)

　　項目地址：廣州番禺迎賓路五洲裝飾材料城內

　　項目面積：約18000平方

　　(共三層，其中：首層包含超過300平方的迎賓大廳、可容納120桌宴會的主廳及擁有私家漁人碼頭的豪華宴會包房與書吧;二、三層包括以紅酒為主題的陽光公共樓梯間、紅酒專賣店、地窖式紅酒VIP包房、可分合之豪華包房、豪華VIP包房、超大江景套房與頂級套房等約55間)

　　圖片攝影單位： Michael Tsang @ Hosky Ad

　　“四海一品”作為廣州餐飲行業之奇葩——“四海一家”的兄弟店，近日已正式對外營業。在經歷了“四海一家”項目的一期、二期、三期從設計到施工再到開業納客，直至最終獲得各方的好評，設計者和業主都經歷了眾多的困難和波折。如何讓“四海一品”既保存“四海”一貫的大氣風范，又能為客人們帶來全新的就餐感受是我們面對的最大挑戰。至今仍記得年初的某個清晨與業主共同“貓”在“四海一品”的現場草叢里實地勘察的情形……彈指間“四海一品”已如雄獅般聳立在眾人面前，帶著一份儒雅，帶著一份從容迎接著四面八方的來客。

　　回首間，在覺得欣慰的同時，又品嘗了一回熟悉的失落和忐忑。欣慰的是付出的努力得以實現并得到認同;失落的是隨著開業禮炮的響起，忙碌的設計也隨之結束;忐忑的是對經營狀況的新一輪考驗即將開始。作為職業設計者，我們愿意把經營狀況作為測評設計的標準之一，一個好的設計除了帶給使用者好的感觀享受外還必須能給經營者帶來好的效益。很幸運能得到業主對我們一直的信任，從項目的立項選址開始就和業主并肩工作，這對之后的項目推進亦起到了決定性作用。由于新的項目與之前同是由我們設計的另一成功的兄弟項目相隔不遠。于是，如何制定正確的經營策略既能令“四海一品”與兄弟項目一樣成功又能夠各有特色，業主和設計師都感受到了來自自身的壓力。在經歷了無數次的反復討論后，我們終于形成了共識。新餐廳總體上以創新的嶺南風格菜式為主線，其中首層以宴會、宴席為主兼顧嶺南茶點，二、三層則以超大景觀包房為主線，同時還增設紅酒專賣店，地窖式紅酒房、漁人碼頭等一系列特色環境場所，并首次在餐飲行業增設書吧概念。為了使得建筑的結構和形態符合經營的需求，我們對原建筑的內外建筑進行了大刀闊斧的改造、改建。在合理、合法的范圍內進行加建，通過改造外立面，增加水景觀，不僅擴大了經營面積，還增加了建筑的氣勢。在室內設計上，我們運用了超尺度夸張的手法，通過對設計細節的處理，例如多種花格的拼接和超高風火影壁等的運用，形成大和小、實與虛的對比。在室內格局上，我們運用酒店式的平面布置手法來區分不同的包房，按不同房型配備不同面積的工作間、明檔、男女洗手間、客廳、紅酒房等，與此同時還增設了無論分合均配套齊全的合并套房，超大江景VIP頂級房，配設廚房、男女洗手間、前廳、客廳、紅酒房、娛樂廳、正餐廳、雪茄廊、PART江景陽臺為高級客戶提供了更高一層的享受。在設計上，結合傳統的中國嶺南元素，如風火影壁、鼎、月園門、鳥籠、白墻灰瓦并通過現代變形、夸張并結合中國傳統園林的透景、借景等手法，加以整合再造，穩健奢華中透著一絲文化氣息。在材料上，我們放棄了之前項目中對船木運用的所有手法，另辟蹊徑地針對船木進行再加工和廢料利用，以達到四兩撥千金的效果，對船脅木和邊角碎木的運用就很好地體現了這個設計思路。在室內配飾上，與“非物質文化遺產”巧妙結合，使藝術品和商業環境巧妙自然的融合，無論是中國傳統的牡丹紅襯托新進嶺南藝術大家林藍女士的水墨佳作，亦或是白墻灰瓦與嶺南海船之木的巧妙結合，還是獨特的陽江漆器與傳統樂器的絕佳組合，均體現和諧社會的一片繁榮景象，儼然一派新嶺南儒商風范。對家具進行度身訂造，結合船木特有的紋理與環境形成互相呼應。在施工材料上，在“粗料精制”上，一如既往地體現出設計者與投資者的默契，水泥、地磚、涂料等低廉材料的巧妙運用使我們忽略對材質本身價值的留意。在色彩上，嶺南畫派的黑、白、紅、金、彩的大膽運用增加了濃郁的熱烈氣氛。

　　在這次的設計中大尺度的空間、大尺度的材質及符號化圖案的運用仍然占著主要地位。“夸張”一詞幾乎滲透了整個項目。“夸張”的經營面積，“夸張”的主次入口，“夸張”的大門造型，“夸張”的宴會大廳，“夸張”的超級大房，“夸張”的景觀陽臺，“夸張”的鼎式壁墻，“夸張”的風火影壁，“夸張”色彩撞擊“夸張”的停車場，“夸張”的鳥籠掛燈，“夸張”的嶺南花格……黑、白、紅、金等色彩融合得熱烈而不喧嘩、濃郁而不失儒雅。

　　注：為慶賀“四海一品”開業，設計師特撰藏頭露尾對聯：

　　“四海客來一品佳肴溢美言

　　海內歡聚一家美景非虛諾”