疫情令各行各業(yè)經(jīng)歷危與機(jī)，旅游業(yè)遭遇“寒冬”，奢侈品行業(yè)銷售低迷。隨著國內(nèi)疫情防控形勢持續(xù)向好，我們對“一起”有了更深的感悟：旅游企業(yè)深耕境內(nèi)，住宿行業(yè)抱團(tuán)取暖，國貨美妝異軍突起，奢侈大牌跨界聯(lián)名……重塑正在進(jìn)行，新一輪浪潮就在不遠(yuǎn)處。

    新京報訊（記者 曲筱藝）2020年的民宿市場喜憂參半，“小而美”的單體民宿雖然熬過了疫情，但依然難免被洗牌的局面。后疫情時代，隨著高端民宿發(fā)展，民宿行業(yè)將加速品牌化、連鎖化進(jìn)程，單體民宿將受到擠壓。不過，業(yè)內(nèi)人士表示，雖然“小而美”的民宿創(chuàng)業(yè)時代或已結(jié)束，但連鎖化對民宿產(chǎn)業(yè)來說是一把雙刃劍，有利有弊。

    收獲反彈性消費(fèi)紅利，未來仍面臨淡季運(yùn)營壓力

    王力在蘇州經(jīng)營一家8間客房的民宿，今年春節(jié)期間由于臨時停業(yè)，損失頗大，“我當(dāng)時已經(jīng)抱著要倒閉的打算，員工也走了一半。”沒想到，從5月起，隨著全國疫情防控形勢持續(xù)向好，入住率居然慢慢恢復(fù)了，暑期和十一黃金周期間更是天天滿房，“基本彌補(bǔ)了上半年的損失。”不過，她也坦言，由于疫情的不確定性，即使?jié)M房也沒敢貿(mào)然增加人手，“大家今年都比較辛苦。”

    今年年初，國內(nèi)民宿行業(yè)受疫情影響驟然落入低谷。然而，隨著疫情防控形勢向好、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)逐漸復(fù)蘇，在暑假和十一黃金周的加持下，鄉(xiāng)村民宿的入住率高達(dá)80%，成為大住宿行業(yè)疫后復(fù)蘇的佼佼者。業(yè)內(nèi)人士坦言，鄉(xiāng)村民宿大概是疫情后收獲“反彈性”消費(fèi)紅利為數(shù)不多的行業(yè)之一，這主要得益于疫情后，人們將度假和消費(fèi)訴求轉(zhuǎn)向周邊游市場。

    但是，民宿老板并沒有想象中那樣賺得盆滿缽滿。鄉(xiāng)伴創(chuàng)客學(xué)院院長顧軍表示，“大多數(shù)民宿的營收與往年持平，疫情后雖然入住率提升，但客單價下降。”據(jù)了解，上海、北京等周邊型民宿今年暑期房價基本與往年持平，均價為600元-700元；麗江、廈門等地的民宿房價與去年同期相比幾乎腰斬，僅300元左右。顧軍指出，疫情后五星級酒店和度假村大幅降價，有的僅售五六百元，在此背景下，民宿千元以上的價格很難維持，“主力店會把價格放到600元-800元，只有節(jié)假日或者特殊房型才能維持在千元以上。”

    疫情期間，民宿行業(yè)通過降低運(yùn)營成本，減員增效，努力提高抗風(fēng)險能力。顧軍表示，2020年民宿市場總體來看喜憂參半，先抑后揚(yáng)——雖然火爆的暑期彌補(bǔ)了年初的大部分損失，個別地區(qū)甚至超過往年；但目前又即將進(jìn)入淡季，未來4-5個月的運(yùn)營壓力比較大。

    入住率高達(dá)90%，消費(fèi)回流助力高端鄉(xiāng)村民宿發(fā)展？

    新京報記者在采訪中了解到，疫情之后那些能提供獨(dú)立院落、復(fù)式房型、親子套房或者整棟別墅的高端民宿，更受到市場歡迎，恢復(fù)速度也更快。有數(shù)據(jù)顯示，許多疫情前入住率在70%左右的高端民宿產(chǎn)品，疫情后的入住率都能達(dá)到90%。

    在延慶經(jīng)營院落式民宿的曹先生表示，今年能住5人-8人的獨(dú)立院落式民宿賣得最好，“往年都是由幾撥客人分別租住，今年都是一家人直接包院。”業(yè)內(nèi)人士分析，這與疫情后消費(fèi)者度假習(xí)慣的改變有關(guān)，人們出游更加注重安全性和空間感，高品質(zhì)的獨(dú)院或者獨(dú)棟鄉(xiāng)村房源的入住率顯著增加。據(jù)統(tǒng)計，今年超過52%的客人更愿意選擇獨(dú)立的多居室民宿。

    疫情在對民宿造成重創(chuàng)的同時，也反向助推了民宿的深度發(fā)展。近年來，隨著一線城市周邊休閑度假理念的轉(zhuǎn)變，高端鄉(xiāng)村民宿逐漸興起，疫情后中高端客戶的消費(fèi)回流，無疑進(jìn)一步助力高端民宿的發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，疫情反而加強(qiáng)了對投資鄉(xiāng)村民宿的信心，尤其是那些既有標(biāo)準(zhǔn)化的硬件和服務(wù)水平，又能保留當(dāng)?shù)刈匀幻缹W(xué)和人文風(fēng)情的精品民宿。據(jù)了解，除了提供“包院”或者“包樓”的住宿服務(wù)，鄉(xiāng)村高端民宿還衍生出各種附加體驗項目，比如農(nóng)家定制餐飲、短途旅游以及土特產(chǎn)等。

    針對疫情后高端民宿的“火爆”，顧軍表示，消費(fèi)者并非一味地追求高價位民宿，而是更青睞性價比高、功能性強(qiáng)的產(chǎn)品。他指出，目前民宿主要消費(fèi)客群的確發(fā)生了變化，早期民宿消費(fèi)以情侶為主，注重私密性、好景觀，比如把浴缸放在露臺上的民宿；疫情后的消費(fèi)群體則以家庭、親子為主，對民宿的相關(guān)配套要求更高，比如餐廳、咖啡廳、兒童活動區(qū)、泳池等。“今年夏天能滿足親子需求的民宿生意更好，比如設(shè)有大泳池、親子活動空間或者提供相關(guān)自然教育課程等。”

    連鎖化擠壓單體民宿生存空間，頭部品牌積極擴(kuò)張

    然而，當(dāng)王力這樣的民宿主們還在如履薄冰、艱苦“求生”時，民宿頭部企業(yè)已經(jīng)著手新一輪的門店開業(yè)計劃。顧軍表示，后疫情時代頭部品牌會抓住當(dāng)下機(jī)會，積極擴(kuò)展，比如最近大樂之野、行李旅宿都開拓了面對更年輕客群的民宿綜合體產(chǎn)品。

    “后疫情時代，民宿行業(yè)將加速品牌化、連鎖化進(jìn)程，品牌企業(yè)將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。”中國飯店協(xié)會會長韓明在一次民宿酒店行業(yè)發(fā)展峰會曾這樣表示。事實(shí)上，從疫情暴發(fā)至今的各類民宿恢復(fù)狀況來看，連鎖品牌化的民宿預(yù)防和抵御風(fēng)險能力更強(qiáng)，也更有能力給予加盟商金融支持和管理扶助措施。顧軍坦言，未來高端民宿、連鎖民宿酒店對“小而美”的單體民宿擠壓是明顯的。不過他也指出，高端民宿一旦連鎖化，超過一定數(shù)量和規(guī)模后，會逐漸失去個性，管理、服務(wù)也會滯后。“對民宿而言，連鎖化和規(guī)模化是一把雙刃劍，超過一定體量之后，品牌個性、消費(fèi)者滿意度等問題都會顯現(xiàn)。”

    不過，也有民宿行業(yè)資深人士建議，與單打獨(dú)斗相比，單體民宿可以選擇相對成熟的民宿群落，“抱團(tuán)取暖”更利于長遠(yuǎn)發(fā)展。由于民宿個性化、差異性的特點(diǎn)，民宿群落不會形成惡性競爭，反而可以通過共享周邊的公共資源，比如公路、娛樂設(shè)施、景區(qū)等，從而降低運(yùn)營成本。

    業(yè)內(nèi)人士分析，即使沒有疫情，2020年民宿也面臨洗牌，部分民宿會關(guān)停。2013年-2017年是民宿的黃金期和爆發(fā)期，根據(jù)《浙江民宿藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)，浙江民宿新增數(shù)量最高峰在2015年-2017年，之后便趨于平穩(wěn)。“今后幾年會以存量消化為主”，顧軍認(rèn)為，“小而美”的民宿時代正式結(jié)束了，“這里面有資本追捧等多方面原因，疫情黑天鵝只是起到了加速和推動作用。”

    七年前，小微創(chuàng)業(yè)各方面條件比較好，迎來了民宿創(chuàng)業(yè)的黃金期。如今，民宿產(chǎn)業(yè)投資門檻高，好資源已經(jīng)被壟斷，民宿逐漸變成了配套。另一方面，從市場大格局調(diào)整來看，近期出現(xiàn)了大規(guī)劃和大整合的趨勢，比如浙中大峽谷度假區(qū)的成立，融創(chuàng)文旅的云南超級文旅大盤等，都在有計劃地系統(tǒng)收編國內(nèi)民宿品牌和團(tuán)隊。顧軍預(yù)計，民宿行業(yè)大概需要5年的時間盤整和積蓄力量，再迎來下一個民宿人的美好時代。